Biblioteca Salvador Vives Casajuana

dijous, 23 de febrer del 2023

Degustem els productes de l’horta d’hivern del Bages!

Les Biblioteques Punts d’Informació Turística del Bages us recomanem el consum de productes de temporada de la nostra horta propera per aprofitar al màxim les seves propietats nutricionals.  

Què podem trobar a la temporada d’hivern? 
Verdures de fulla:  Col, coliflor, bròquil.., escaroles, enciams d’hivern, espinacs, bledes.
Arrels i bulbs: pastanagues, xirivies, naps, raves, alls, cebes, porros.
Lleguminoses: faves, pèsols...

Tots ells els podeu comprar en els mercats de proximitat de cada població i degustar en la majoria de restaurants del Bages.

Per posar en valor aquests productes, alguns tant singulars de la nostra horta, s’ha editat una nova guia d’ El Rebost del Bages : "La col verda Manresana, un tresor gastronòmic d’hivern del Bages". 
Sorgida arran del creuament entre la col verda i la col de Pasqua, la col verda manresana té una tonalitat verdosa fosca i destaca pel seu gust intens. Com la resta de cols, és rica en vitamina C i té un contingut important d’àcid fòlic.
Aquesta guia, elaborada per l'Associació l'Era i Fundació Alícia ens introdueix al seu origen, ens explica les propietats de la col així com també com cultivar-la, com conservar-la i com cuinar-la.

Us recordem que a la biblioteca teniu a la vostra disposició un extens fons de llibres de cuina que us poden inspirar per crear les vostres pròpies receptes.